10 Recettes Légères au Homard – Délicieuses et Saines
Le homard est un symbole de raffinement et de gastronomie. Faible en calories et riche en protéines, il est parfait pour une alimentation équilibrée. Découvrez 10 recettes légères pour savourer ce crustacé avec élégance et sans culpabilité.
- Homard grillé aux herbes fraîches
- Salade de homard aux agrumes
- Homard vapeur et légumes croquants
- Soupe froide de homard au concombre
- Homard poêlé au gingembre et citron vert
- Homard en papillote aux légumes du soleil
- Risotto léger au homard
- Homard grillé aux épices douces
- Homard à la plancha et légumes marinés
- Homard au curry léger et lait de coco
1. Homard grillé aux herbes fraîches
Ingrédients : 2 homards entiers, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 citron, persil, estragon, ciboulette, sel, poivre.
Préparation : Coupez les homards en deux. Badigeonnez la chair avec l’huile, le jus de citron et les herbes ciselées. Grillez 10 minutes au barbecue ou au four.
2. Salade de homard aux agrumes
Ingrédients : 300 g de chair de homard, 1 pamplemousse, 1 orange, 1 avocat, roquette, 1 c. à s. de vinaigre balsamique.
Préparation : Décortiquez le homard et coupez-le en morceaux. Pelez les agrumes à vif et découpez-les en quartiers. Mélangez avec la roquette et l’avocat, assaisonnez.
3. Homard vapeur et légumes croquants
Ingrédients : 2 homards, 1 carotte, 1 courgette, 1 poivron rouge, 1 c. à s. de sauce soja légère, quelques gouttes d’huile de sésame.
Préparation : Faites cuire les homards à la vapeur 10 minutes. Découpez les légumes en julienne et cuisez-les à la vapeur. Servez avec sauce soja et huile de sésame.
4. Soupe froide de homard au concombre
Ingrédients : 200 g de chair de homard, 1 concombre, 1 yaourt 0%, jus d’un citron, menthe.
Préparation : Mixez le concombre avec yaourt, citron et menthe. Ajoutez le homard en morceaux. Réfrigérez avant de servir.
5. Homard poêlé au gingembre et citron vert
Ingrédients : 300 g de chair de homard, 1 c. à s. d’huile d’olive, gingembre frais râpé, jus et zeste d’un citron vert.
Préparation : Faites revenir le gingembre et le homard 2 minutes dans l’huile. Ajoutez le jus de citron vert et le zeste avant de servir.
6. Homard en papillote aux légumes du soleil
Ingrédients : 2 queues de homard, 1 aubergine, 1 courgette, 1 tomate, 2 c. à s. d’huile d’olive, herbes de Provence.
Préparation : Coupez les légumes, mélangez avec huile et herbes. Placez homard et légumes dans une papillote. Cuisez 15 minutes à 180°C.
7. Risotto léger au homard
Ingrédients : 200 g de riz arborio, 300 g de chair de homard, 500 ml de bouillon de légumes, 1 échalote, 1 c. à s. de crème légère.
Préparation : Faites revenir l’échalote. Ajoutez le riz et nacrez-le. Incorporez le bouillon petit à petit. Ajoutez homard et crème en fin de cuisson.
8. Homard grillé aux épices douces
Ingrédients : 2 homards, 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de cumin.
Préparation : Badigeonnez les homards d’huile et d’épices. Grillez 10 minutes.
9. Homard à la plancha et légumes marinés
Ingrédients : 2 queues de homard, 1 poivron, 1 courgette, 1 oignon rouge, 2 c. à s. de marinade (huile, citron, herbes).
Préparation : Faites mariner 15 minutes. Grillez 5-7 minutes sur plancha chaude.
10. Homard au curry léger et lait de coco
Ingrédients : 300 g de chair de homard, 200 ml de lait de coco allégé, 1 c. à s. de pâte de curry, 1 oignon.
Préparation : Faites revenir l’oignon avec la pâte de curry. Ajoutez lait de coco, laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez homard et cuisez 3 minutes.
Conclusion
Ces 10 recettes légères au homard mettent en valeur ce crustacé raffiné tout en respectant vos objectifs santé. Salades, grillades ou plats mijotés, le homard apporte élégance et saveur à vos repas. 🌟
Envie d’essayer ? Choisissez votre recette préférée et régalez-vous dès aujourd’hui !